A imagem mostra o render de uma cozinha americana realizado com Edificius

Projeto de cozinha americana: dicas úteis e exemplos práticos

Organização de espaços e tipos existentes: conheça como realizar o projeto de uma cozinha americana

Realizar o projeto de uma cozinha americana significa conceber um ambiente único, que combine cozinha e sala de estar.

Essa intervenção pode envolver:
• a redefinição de espaços internos existentes, através da união de dois ambientes originalmente separados;
• o projeto a partir do zero de um único ambiente cozinha-sala de estar.

Neste artigo de aprofundamento, vamos ver como projetar uma cozinha americana, apresentando benefícios, desvantagens e dicas úteis para obter um espaço proporcional e funcional que atenda à norma vigente. Também vamos disponibilizar, de forma gratuita, os arquivos 3D de nosso exemplo de projeto acompanhados por arquivos no formato dwg e slides de resumo.

a imagem mostra um render de cozinha americana realizado com Edificius

Projeto de cozinha americana | Render realizado com Edificius

Projeto de cozinha americana: esquemas e tipos

Tendo em conta necessidades e espaços disponíveis, é possível realizar uma cozinha com sala:

  • totalmente integrada;
  • parcialmente integrada.

No caso de ambientes existentes, para obter uma cozinha com sala de estar totalmente integrada (esquema 1- 3) é necessário verificar a possibilidade de demolir completamente as divisórias que separam os dois ambientes. Para estruturas de armação, o projetista deverá avaliar a posição real dos pilares de modo a organizar o espaço, evitando interferências com os elementos estruturais existentes. Possuir o esquema estrutural do edifício, de fato, permite evitar, durante as obras de demolição, eventos inesperados que possam comprometer a qualidade e a funcionalidade dos espaços a serem realizados.

No caso de estruturas em alvenaria, pelo contrário, é necessário prever aberturas suficientemente grandes para transmitir a sensação de um único espaço. Uma vez verificada a viabilidade da intervenção, será possível prosseguir com a fase de concepção do projeto.

A imagem mostra uma cozinha com sala totalmente integradas

Projeto de cozinha americana – Esquema 1 | Cozinha com sala totalmente integradas

O maior desafio para o projeto de cozinha americana é obter um ambiente amplo, mas não dispersivo, que preserve uma coerência estilística global. Se o ambiente for muito grande, é melhor evitar os forros, pois reduzem ainda mais a altura entre níveis, tornando o ambiente desproporcional.

Tendo um ambiente único, ao projetar uma cozinha com sala é importante adotar um mobiliário multifuncional, capaz de se adaptar a diferentes funções. Nesse sentido, os elementos mais adequados são as ilhas, sendo funcionais e, ao mesmo tempo, agradáveis: podem servir como superfície de trabalho equipada, mesa, divisão entre cozinha e a área de jantar/sala de estar, assim como balcão de bar para o café da manhã ou aperitivos com amigos.

Para separar as áreas, é aconselhável não utilizar móveis muito altos, optando por soluções mais leves e criativas. Em alguns casos, de fato, é suficiente equipar as áreas com tapetes, móveis baixos ou forros.

Além disso, tanto no caso de reformas como no caso de novas construções, é sempre necessário verificar que os índices do quadro de iluminação e ventilação atendam a norma. Lembramos que esses índices são estipulados pelo Código de Obras e devem ser consultados diretamente junto à prefeitura da região, pois podem variar de 1/6 a 1/8 e 1/10  de acordo com o ambiente e seu tempo de uso. Confira aqui, por exemplo, o Código de Obras e Edificações do Município de São Paulo.

A imagem mostra uma cozinha com sala de estar parcialmente integradas

Projeto de cozinha americana – Esquema 2 | Cozinha com sala parcialmente integradas

Se for necessário realizar dois ambientes contíguos com maior privacidade ou houver vínculos estruturais, é preferível optar por um ambiente único com cozinha e sala parcialmente integradas.

Nesse caso, é possível adotar soluções de projeto flexíveis que garantam mais privacidade. A cozinha e a área de estar podem, por exemplo, ser separadas por portas de correr retráteis ou paredes móveis; o espaço assim obtido será multifuncional e adaptável a qualquer tipo de situação.

Este é o caso mostrado no esquema 2: a cozinha e a sala de estar foram separadas por uma parede baixa, que oferece sua superfície de apoio à cozinha e ao sofá na área de relaxamento. As duas funções são contíguas e comunicantes, mas mantêm uma certa privacidade a nível visual, desenvolvendo em duas prospectivas opostas. Em particular, os móveis (cozinha e sofá) são colocados um atrás do outro para que o olhar de seus usuários seja dirigido para lados opostos da sala, assim evitando interferência visual.

A imagem mostra uma cozinha e sala de estar totalmente integradas

Projeto de cozinha americana – Esquema 3 | Cozinha com sala totalmente integradas

O esquema 3 mostra o caso de um projeto de cozinha americana com funções totalmente integradas. O ambiente é único e a conotação das diferentes áreas resulta dos elementos de decoração: a parede, equipada com prateleiras e móveis de TV, define as áreas, mantendo-as em perfeita comunicação.

Projeto de cozinha americana: benefícios e desvantagens

Hoje, cada vez mais jovens tendem preferir casas com cozinha americana, atraídos pela amplitude, funcionalidade e fluidez dos espaços.

Esses tipos de ambientes têm benefícios e desvantagens, que, no entanto, podem ser gerenciados e resolvidos na fase de projeto.

Os benefícios de uma cozinha americana são:

  • ambientes mais luminosos;
  • otimização de espaço;
  • criação de espaços mais práticos e funcionais;
  • interação entre usuários;
  • espaços mais flexíveis, dinâmicos e contemporâneos.
A imagem mostra o render de um projeto de cozinha americana realizado com Edificius

Projeto de cozinha americana | Render espaço interno

As desvantagens de uma cozinha americana, pelo contrário, são:

  • falta de privacidade;
  • menos divisórias verticais para colocar móveis;
  • interferência entre várias atividades domésticas;
  • difusão de ruídos, odores e fumos de cozinha em toda a área de estar.

Encontrar soluções criativas que possam aprimorar os benefícios e minimizar as desvantagens é a tarefa mais difícil para o projetista.

As 5 regras básicas para projetar uma cozinha americana

Resumindo os conceitos apresentados no parágrafo anterior, vamos listar aqui as regras básicas para projetar corretamente uma cozinha americana:

  • preferir mobiliário multifuncional que responda às necessidades da cozinha e ao estilo escolhido;
  • criar um espaço fluido caracterizado por elementos móveis (portas ou paredes) que permitem gerenciar os espaços de acordo com as necessidades de projeto;
  • diferenciar as várias áreas da cozinha americana (área de leitura, área de relaxamento, sala de jantar, cozinha, etc.) através de forros, móveis baixos ou tapetes;
  • satisfazer os índices do quadro de iluminação e ventilação (≥1/6);
  • no caso de reforma, verificar a posição dos elementos estruturais existentes (pilares, vigas, alvenarias de apoio, etc.) para evitar interferências inesperadas durante as obras.

Um exemplo prático

Confira aqui um exemplo prático, útil como guia de projeto de uma cozinha americana, realizado a partir de um ambiente de planta retangular com entrada no meio do lado do comprimento.

A imagem mostra a planta de um projeto de cozinha americana realizada com Edificius

Projeto de cozinha americana | Planta

Como a própria posição da entrada divide o espaço em dois, colocamos a área destinada à cozinha à direita e a área de estar no lado oposto. A cozinha fica no lado mais longo da planta e possui uma ilha multifuncional, em posição paralela. A ilha, em forma de L, também possui uma superfície de madeira utilizável para o almoço.

A imagem mostra o corte de um projeto de cozinha americana realizado com Edificius

Projeto de cozinha americana | Corte transversal

Ao longo da parede oposta à cozinha, se encontra uma parede equipada com armários embutidos que oferecem amplo espaço para guardar alimentos, pequenos eletrodomésticos e pratos. Os armários se desenvolvem na direção da área de estar, criando continuidade entre cozinha e área de estar, caracterizada por uma lareira em resina com efeito cimento, um grande sofá em couro branco e uma ampla mesa de jantar em vidro. As grandes janelas, enfim, confirmam o estilo extremamente contemporâneo de todo o ambiente.

Download

Confira aqui e baixe gratuitamente todos os arquivos de projeto realizados com Edificius, o programa BIM de arquitetura 3D.

Baixe o modelo 3D BIM (arquivo .edf) do projeto

Slides

Video

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